香脆诱人鸡肉可乐饼
meishiq
2530
- 炸
- 不粘锅
- 家常味
- 约15分钟
- 初级入门
可乐饼不是可乐做的，而是从法语中的croquette音译过来的。这种炸得金黄香脆的东西，凭借着土豆泥的无敌香气，一向让人没什么抵抗力，炸过之后，洋葱、奶油、土豆、鸡肉……那股香味一个赛一个地...
- 主料 (2人份)
- 200g土豆
- 100g鸡胸肉
- 60g洋葱末
- 30g玉米粒
- 适量面粉
- 适量面包粉
- 2个鸡蛋
- 辅料
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 2g白胡椒粉
- 2g白砂糖
- 20g奶油
- 500ml（实耗约40ml油
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
鸡肉可乐饼制作步骤：
第1步
土豆去皮洗净，切成片状或者块状，放入锅中煮熟，盛出后沥干水分，碾成土豆泥备用。将鸡胸肉洗净后切成粒备用。
第2步
锅中放入奶油，小火热熔后，改成中火，放入洋葱末爆香，然后放入鸡肉炒至变色，加入盐、糖、白胡椒粉和鸡精炒匀，盛出放入土豆泥中搅拌均匀，然后将其捏成圆球，大约和乒乓球差不多大就行，然后将其压扁备用。
第3步
鸡蛋打散成蛋液后，将土豆饼先裹一层面粉，然后裹一层蛋液，最后撒上一层面包粉。
第4步
锅中放油烧至六成热，即手掌在上面可以感到明显热气的时候，将土豆饼放入炸至金黄酥脆即可。
烹饪技巧/小提示
1、这个可乐饼不要做得太大，一是不能保证口感，二是容易断开。
2、挂糊之后，控制好油温，只需要将其表面炸至金黄就可以了。
3、可乐饼的馅已经演变成很多种了，按个人喜好来满足自己的胃吧。
4、小窍门：按我的这个配比做的饼饼最好吃啦。
