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老姜炖牛展

祛风暖胃 补中益气

醉美食光           0
电饭煲
家常味
约3小时
新手尝试

祛风暖胃,补中益气,强健筋骨,补虚,补而不腻。

主料 (3人份)
60克老姜
500克牛展肉
辅料
20克黄芪
20克党参
20克大葱
4ml料酒
6克
10克枸杞

约需要3小时左右准备以上食材及配料。

 老姜炖牛展制作步骤:

第1步

准备好所有材料,老姜去皮、黄芪、党参、枸杞洗净备用,牛展洗净后切成大块(约25*25mm)。

第2步

汤锅烧一锅开水,里面加入料酒、姜片、大葱

第3步

将牛展肉倒入氽汤里至转色捞起立即过冷水冲洗。

第4步

将牛展肉、黄芪、党参、枸杞、老姜(大块老姜用刀拍裂即可)放入内胆。

第5步

注入清水至煮粥0.5刻度水位。

第6步

合盖开始煮食。

第7步

结束后加盐调味即可食用。

 烹饪技巧/小提示

牛肉逆着纤维纹路切,也就是顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断,避免牛肉的肉质老化。

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