祛风暖胃 补中益气
醉美食光
4022
- 炖
- 电饭煲
- 家常味
- 约3小时
- 新手尝试
祛风暖胃，补中益气，强健筋骨，补虚，补而不腻。牛肉逆着纤维纹路切，也就是顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，避免牛肉的肉质老化。
- 主料 (3人份)
- 60克老姜
- 500克牛展肉
- 辅料
- 20克黄芪
- 20克党参
- 20克大葱
- 4ml料酒
- 6克盐
- 10克枸杞
约需要3小时左右准备以上食材及配料。
老姜炖牛展制作步骤：
第1步
准备好所有材料，老姜去皮、黄芪、党参、枸杞洗净备用，牛展洗净后切成大块（约25*25mm）。
第2步
汤锅烧一锅开水，里面加入料酒、姜片、大葱
第3步
将牛展肉倒入氽汤里至转色捞起立即过冷水冲洗。
第4步
将牛展肉、黄芪、党参、枸杞、老姜（大块老姜用刀拍裂即可）放入内胆。
第5步
注入清水至煮粥0.5刻度水位。
第6步
合盖开始煮食。
第7步
结束后加盐调味即可食用。
烹饪技巧/小提示
牛肉逆着纤维纹路切，也就是顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，避免牛肉的肉质老化。
