美味又健康的豆渣饼做法
meishiq
2609
- 烤
- 电烤箱
- 咸鲜味
- 约60分钟
- 初级入门
豆渣其实是一笔宝贵的财富：论营养，它富含膳食纤维，降压降脂；论味道，它保留了豆子的豆香味。这豆渣饼，要比普通的饼干好吃多了，那种粗粮特有的质感，很迷人。鸡蛋不能一股脑儿放进去，是因...
- 主料 (3人份)
- 200g豆渣
- 50g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 辅料
- 50g无盐黄油
- 3汤匙糖
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
豆渣饼做法制作步骤：
第1步
先将黄油放在热水中隔水融化，然后把糖放进去，这里建议使用白砂糖，甜度更加自然一些。将混合之后的黄油打发，体积会膨胀为原来的两倍多。
第2步
将鸡蛋打散，把蛋液慢慢倒入打发的黄油中搅拌均匀，然后再放入豆渣和面粉，搅拌至糊状之后将其放入保鲜膜中塑形包好。
第3步
将塑好型的豆饼放入冰箱冷冻定型后取出切成片，厚度控制在 5mm 左右就行。放入已经预热至 190℃的烤箱，烤 30 分钟左右即可。
烹饪技巧/小提示
鸡蛋不能一股脑儿放进去，是因为鸡蛋里面含有丰富的胶质，如果放得太快的话，不容易将其搅散，从而导致面团的质地极不均匀。
