使用莴笋干做包子
meishiq
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- 蒸
- 蒸锅
- 家常味
- 约30分钟
- 初级入门
快过年了，过年之前家家户户都要蒸包子，蒸团子，今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭，所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉，十斤糯米粉，在城里不方便蒸，于是每次都要都乡...
- 主料 (3人份)
- 1000克面粉
- 200克莴笋干
- 300克猪肉
- 辅料
- 10克酵母粉
- 20克葱
- 8克姜
- 10克蒜
- 30克料酒
- 15克鸡精
约需要45分钟左右准备以上食材及配料。
莴笋干肉包子制作步骤：
第1步
莴笋干洗净剁成碎末，喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
第2步
葱洗净切末！
第3步
姜、蒜切末！
第4步
把葱末，姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上，加入适量盐，鸡精和料酒，准备搅拌，东西比较多，记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
第5步
酵母粉用温开水和开，加入到面粉中，把面粉揉成光滑的面团，放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大，面团里全是气泡即为发酵完成。把发酵好的面团取出，用手揉搓，给面团排气，面团比较大，可以分批揉面，揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
第6步
把面团搓成长条。揪成一个个大小差不多的小剂子。取一个小剂子给它擀圆，记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
第7步
包上事先搅拌好的馅就可以了！全部包好的包子摆上蒸笼，锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右，关火焖5分钟就可以了！
烹饪技巧/小提示
发酵面团需要放到温暖的地方，在乡下被窝是一个很合适的地方，给面团盖上棉被，在边上放个热水袋，发酵还是很快的。过年了，白色的包子需要点上红，但是最好吃的时候红把它扔掉。
