在家自己DIY做蛋糕不只是材料健康，而且用料实在，这样的蛋糕才是真正的鸡蛋糕。
戚风蛋糕是不需要添加泡打粉的，只要你的蛋白打发合格，蛋黄糊没有起筋，拌的手法没有消泡就一定可以发起来！*本菜谱是以30L家用烤箱为例设定的温度和时间，如果是小烤箱，自己尝试降温度加时间吧。*所有的烘焙配方如果没有特殊说明，都是上下火一起烤。*这是8寸的用量,如果是6寸就减半或者用2个蛋的比例算其他的份量.10寸请全部乘2
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
慕斯为mousse的译音，也译成木司或毛士，是一种冷冻式的甜点，口感介于布丁和冰淇淋之间，柔软丝滑，入口即化。草莓无论从外表到营养价值，绝对是水果中的皇后。不但色彩亮丽，酸甜可口，而且营养丰富，另外草莓是水果中抗癌能力最强的。现在草莓大量上市了，去市场采购了不少回来，除了直接吃，做成甜品或果酱都很不错，喜欢草莓的你在这里得到尽情的享受。
舒芙蕾（souffle)这种东西很像初恋中的初吻，有人说舒芙蕾尝起来就像空气，甜蜜轻盈，在舌尖似有若无的触感，待要品尝时已经融化。舒芙蕾的花样也多限于加入些水果、巧克力或各式果味酒来调味，难度在吃上，小心模具烫嘴，还有对于想拍照留念的，那更是难上加难。
巧克力舒芙蕾稍纵即逝的单纯、经典、美味舒芙蕾。巧克力给人的感觉是醇厚、浓重的，今天咱们就用可可粉做一款“充了气”甜品，让厚重的巧克力也变得轻盈蓬松起来。酥脆的外皮，奶香的内馅，入口即化，如同云朵一般。从烤箱端上桌，短短5分钟，优雅而蓬松的舒芙蕾便如林花谢了春红，匆匆地塌陷而去。
原味舒芙蕾天然蛋香、奶香、香草气息瞬间漫开。烘焙后会膨胀，口感轻盈，但是能保持的时间很短暂，稍纵即逝。所以，烤好后要争分夺秒地品尝，否则在短短几分钟内就会开始塌陷。从入烤箱，到出炉品尝都可谓步步惊心呀。不过，这道甜品很适合嘴急的人，出炉后不用等，哈哈。
紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭，紫薯加上糯米绵软的口感遇上松软的蛋挞，还在烤箱烤制的时候热热的酥酥的，浓郁香甜的味道就满室飘散了。绝对让人赞不绝口的自制小食。
上班族因为工作原因，常常没有规律的做饭时间。而家里最实用的做饭工具也许就是电饭煲了，你可以没有厨房，也可以没有烤箱，但是有一个电饭锅做美食足矣。把米和水放在电饭煲里，接通电源，等到下班回来，热气腾腾的大米饭就新鲜出炉了，再炒上两个开胃小菜，就可以开吃了。现在很多电饭煲都实现了一煲多用，除了焖米饭，还可以煮粥、炖汤、蒸东西，甚至炒菜等。这里就要教大家如何利用电饭煲来制作美味好吃的小蛋糕。
