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奶香米布丁

细滑美味的奶香米布丁

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烘焙
常用厨具
甜味
约60分钟
初中水平

普通的大米也能作为甜品的主角?没错!今天咱们就颠覆传统观念,用最日常的原料来搞定一道甜品。大米做出的布丁同样口感软嫩,细滑美味,奶香十足,更多一点健康。利用一切可以利用的食材来烘焙吧,浓郁的米香渗透到滑滑的布丁之中,让你的味觉感受一下这甜蜜的改变。

主料 (1人份)
50克大米
300克牛奶
辅料
25克
1克
1个鸡蛋
45克鲜奶油

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 奶香米布丁制作步骤:

第1步

将香米先用水清洗两遍,控干水分用牛奶浸泡1小时以上。

第2步

放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状,备用。

第3步

将糖和鸡蛋混合,轻轻打散即可,不必搅打起泡。

第4步

在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊,将其充分搅拌均匀,倒入准备好的模具内。

第5步

烤箱预热150度,模具放烤盘水浴,放入中层,大约烘烤35分钟左右。

 烹饪技巧/小提示

1、用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅,另外如果有牛奶的结皮提前取出,以免影响质感。

2、牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状,只要米煮软了就行,搅碎后还需要烘烤,会有个再熟的过程。

3、水浴就是炖烤,在模具外的烤盘放些水,水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。

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