细滑美味的奶香米布丁
meishiq
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- 烘焙
- 电烤箱
- 甜味
- 约60分钟
- 初中水平
普通的大米也能作为甜品的主角？没错！今天咱们就颠覆传统观念，用最日常的原料来搞定一道甜品。大米做出的布丁同样口感软嫩，细滑美味，奶香十足，更多一点健康。利用一切可以利用的食材来烘焙...
- 主料 (1人份)
- 50克大米
- 300克牛奶
- 辅料
- 25克糖
- 1克盐
- 1个鸡蛋
- 45克鲜奶油
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
奶香米布丁制作步骤：
第1步
将香米先用水清洗两遍，控干水分用牛奶浸泡1小时以上。
第2步
放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状，备用。
第3步
将糖和鸡蛋混合，轻轻打散即可，不必搅打起泡。
第4步
在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊，将其充分搅拌均匀，倒入准备好的模具内。
第5步
烤箱预热150度，模具放烤盘水浴，放入中层，大约烘烤35分钟左右。
烹饪技巧/小提示
1、用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅，另外如果有牛奶的结皮提前取出，以免影响质感。
2、牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状，只要米煮软了就行，搅碎后还需要烘烤，会有个再熟的过程。
3、水浴就是炖烤，在模具外的烤盘放些水，水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。
