迷你苹果派
meishiq
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- 烘焙
- 电烤箱
- 酸甜味
- 约30分钟
- 中级掌勺
苹果派（applepie）据说起源于欧洲，不过因为制作方便，所需的原料价格便宜，所以已经演变成了典型的美式食品，在外国，许多家庭都把它当做主食。香香甜甜的苹果内馅，美味可口的迷你苹果派，酸...
- 主料 (3人份)
- 200克千层酥皮面团
- 20克蛋液（刷表面用）
- 辅料
- 2个苹果
- 20克糖
- 10ml柠檬汁
- 5ml酒
- 15克核桃碎
- 15克酒浸葡萄干
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
迷你苹果派制作步骤：
第1步
材料B中的苹果切小丁与糖混合，放入锅中加热，煮至水分基本挥发后放入柠檬汁、酒、和核桃碎以及酒浸葡萄干。搅拌均匀关火放凉后使用。
第2步
烤箱预热210度。将千层酥皮面团擀成厚0.3cm的片状，用切模切割出圆形片状。
第3步
底下的面皮周围刷蛋液用以粘贴，中间放入苹果馅后，顶面的中间横划几刀用以透气。将两面盖好，并把四周封严。
第4步
用小叉子在四周轻压，即再次封口又起到装饰作用，表面刷蛋液后入炉。
第5步
放入烤箱中上层，烤约15分钟即可。
烹饪技巧/小提示
苹果派（apple pie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派。苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。苹果派还属于一种甜食、许多青少年都喜欢吃、即简单、又有营养在外国、许多家庭都把它当做主食、既可以填饱肚子、又可以省下很多钱。
1、如果把配方里的苹果的一半换成梨，做出来的就是双果酥皮派了，更健康更好吃。
2、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。剩余的派可以放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。
