黑芝麻糊怎么做
meishiq
2014
- 炒
- 炒锅
- 家常味
- 约60分钟
- 初级入门
一股浓香，一缕温情，每个人心中都有一碗黑芝麻糊，它就像一种图腾粘稠在每个人的记忆里。妈妈亲手匀上的黑芝麻糊，伴着氤氲香气一口气吞下的淘气场景，把碗底舔得干干净净的馋猫模样，永远在记...
- 主料 (2人份)
- 适量生芝麻
- 辅料
- 适量冰糖
- 适量糯米粉
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
黑芝麻糊怎么做制作步骤：
第1步
将生芝麻淘洗干净，放到筛网中晾干水分；
第2步
在无油无水的锅中，小火不停地翻炒芝麻，发出噼啪的声音跳起来时就熟了；
第3步
将炒好的芝麻加水磨成浆；
第4步
将芝麻浆倒入小锅中，根据自己的喜好放入冰糖，中火煮开；
第5步
将糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状，倒入锅中与芝麻浆混合成糊状，关火即成。
烹饪技巧/小提示
1. 芝麻一定要炒过再熬制，这样煮出的黑芝麻糊才会香浓醇厚，香味四溢；
2. 煮的时候都要用小火边煮边搅，以免煳锅粘底；
3. 喜欢稠的可增加糯米粉的量，喜欢稀的就多加一点儿水。
同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
