< 美食圈 菜谱分类 >
炸素丸子做法

美味不油腻的炸素丸子做法

meishiq           1360
平底锅
咸鲜味
约30分钟
初级入门

每次吃素丸子都比肉丸子吃得还要起劲,虽然是炸的,但是便宜量足,有助于消化,全素营养,不油腻。跟肉丸子相比,素丸子的香味更加清爽一些。而且,不管是配合椒盐、甜辣酱还是番茄酱,你想怎么...

主料 (3人份)
200g胡萝卜
400g白萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
辅料
适量
1/2茶匙味精
1茶匙香油
1g五香粉
1/2茶匙白胡椒粉
适量

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 炸素丸子做法制作步骤:

第1步

将胡萝卜、白萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成细丝,注意选择擦丝器中最细的那个刀孔。擦成丝之后,可以先撒点儿盐,等到水分析出了,再用力挤干。

第2步

如果熟练了之后,可以不挤干水分,直接用析出的水分和面团。这里已经把水分挤干了,就可以把面粉和鸡蛋放入,缓缓倒入适量水,一边倒一边搅拌,将其搅成比较稠的糊状就可以了,稠的程度差不多是粘在手上只能缓缓落下那样。

第3步

在面糊里放入盐、味精、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。然后将其用勺挖成球状,放入大约五成热的油锅里,炸至熟透定型。此时表面应该是微微呈金黄色的,捞出沥油。

第4步

提高油温至八成热,此时不仅可以感受到明显的热气,还可以看到一些油烟,将炸好的丸子再次放入,炸至表面金黄酥脆后捞出沥油即可。

 烹饪技巧/小提示

分两次炸制是许多煎炸菜式的通用做法。第一遍炸制用五成热的油,目的是让里外均匀熟透 ;第二遍使用高温油炸,目的是为了让表面看起来金黄或焦黄。

早餐 油炸 菜谱大全

相关菜谱推荐

热门菜谱推荐

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种,有的以本色出众,有的以搭配见长。油烹时,放入辣椒、水芹、鸡蛋,将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片,配成红绿交相辉映之景,宛若行走在凉风之中,胃口大开,尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅,这即是令无数湖南人“求之不得,寤寐思服”的小炒黄牛肉了。

怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里,会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便,但是口感不佳,加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热,水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。挞皮层叠酥脆,蛋挞馅嫩滑香甜,颜色金黄诱人,带着浓郁的奶香。

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

腐乳汁肉的家常做法

腐乳汁肉的家常做法

扫除一室供瓶花,对幅诗笺壁上遮。汲得二泉烹活火,招牌高挂卖清茶。腐乳汁肉是无锡地方名菜,传说在[清]光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。原用红腐乳作调料,现今用红曲米,把肉烧成红腐乳大小,借用红腐乳的形与色,故名。又不断改进,把腐乳汁肉与卤鸭同烧,卤鸭与汁肉的滋味互相渗透,肥而不腻,酥烂入味,甜中带咸,色泽红亮,乃无锡喜庆筵席中常用的大菜。无锡太湖船菜中,上此菜时还增配有荷叶夹子,用来夹着汁肉同吃,既以面点代饭,又使面点混和着汁肉的酥肥香润,可谓别有风味。

漂亮美味的素鸡豆腐

漂亮美味的素鸡豆腐

中国传统美食的神奇之处就在于点石成金的艺术。与“赛螃蟹”异曲同工,素鸡这种豆制品亦是以素仿荤,一秒钟变身。其口感、味道与鸡肉难以分辨,风味独特,也可自由造型。拌豆苗炒制后的素鸡味咸鲜,色暗红,软中有韧,醇中含香,既能带来如此的味觉愉悦,谁又会去在意它是“素鸡”或是“荤鸡”?拿起筷子,且快朵颐吧!

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品,用焗好的姜饼(圣诞节吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成)组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

热门文章推荐