开胃小吃五香牦牛肉
meishiq
1947
- 煮
- 煮锅
- 五香味
- 约60分钟
- 初级入门
“肉之美者，牦象之肉”，作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，铁元素以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，...
- 主料 (2人份)
- 500克牦牛肉
- 辅料
- 3克食盐
- 20克料酒
- 10克姜
- 15克葱段
- 2000克白卤水
约需要45分钟左右准备以上食材及配料。
五香牦牛肉制作步骤：
第1步
牦牛肉洗净后切成两块，用调料、食盐、料酒、姜、葱段码味4～6小时。
第2步
将 白卤水、料酒、姜、葱段放入陶瓷锅中，再放入码好味的牦牛肉块，用小火煮2～3小时，至牦牛肉软熟时捞出，冷后切成条即成。
烹饪技巧/小提示
牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，迪庆牦牛因其常年生活在海拔３５００米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特，吃牦牛肉在迪庆，实在是一种享受。并可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好友的礼品。
