松松软软小面包
meishiq
2090
- 烤
- 电烤箱
- 奶香味
- 约45分钟
- 初级入门
小面包松软可口，是孩子非常爱吃的食物，但一般洋快餐在制作过程中，许多面包添加了食用脂肪，会有很高的热量。如果自己动手为孩子烤面包，可以添加适当的水果、蔬菜，既增加了营养，又避免了过...
- 主料 (4人份)
- 200克面粉
- 100克胡萝卜
- 100克莴笋
- 30克牛奶
- 20克豆奶粉
- 2个鸡蛋
- 辅料
- 10克黄油
- 适量盐
- 少许干酵母
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
小面包制作步骤：
将胡萝卜、莴笋（去皮）均洗净，切末，用少许盐腌几分钟，沥干水，稍微淋一点点色拉油，拌均匀；将干酵母及面粉、豆奶粉过筛后混合，再加入盐、鸡蛋（留少许鸡蛋黄液）、大部分微温的牛奶，揉成面团再加入化黄油，继续揉至面团与黄油充分混合至面团出筋，包入胡萝卜末、莴笋末，揉匀。
将揉好的面团放入密闭的容器中，放在温暖的地方饧2小时进行第一次发酵。
将面团取出放在案板上分成分量相等的剂子，整形做成想要的样子后码入烤盘，移入烤箱，旁边可放入一杯热水，帮助面团进行二次发酵，约50分钟。
烤箱预热，将二次饧发好的面团用剩余的牛奶及鸡蛋黄液涂抹外表，以180℃烤15～20分钟后取出，晾凉即完成。
烹饪技巧/小提示
常给孩子吃些营养小面包，对健康非常有益处。用自家面粉做成的小面包是以小麦为原料的发酵食品，含糖类40％左右，蛋白质在10％以上，脂肪约20％，矿物质3％，还含有多种氨基酸。面包非常容易消化，因为面团经经过发酵，使一部分淀粉等复合物质被分解成为结构简单、易于消化的物质，还使面包结构形成大量蜂窝，在咀嚼时可贮存唾液，从而扩大了人体消化道中各种酶与面包的接触面，提高了面包的消化吸收率。食物易于消化则可以改善肠胃功能，促进其他营养素的吸收，有利于孩子饮食平衡。胡萝卜和莴笋也可以用新鲜的水果，如草莓、猕猴桃或孩子喜欢的水果替代，这样可以增加更多的新鲜感。妈妈自制的面包更能保证清洁卫生，且不含任何对人体有害的物质，让孩子吃得更健康。
尽管大家都明白洋快餐营养成分并不合理，但是每逢假日，或者孩子取得了好成绩，爸爸妈妈总是习惯答应孩子带他们去吃洋快餐。这在无形中增加了孩子对洋快餐更加渴望的心理，使洋快餐变成更加难得的美味。
怎么办呢？与其武断地拒绝孩子去吃洋快餐，还不如自己在家动手做，烹制出与快餐店味道相当甚至更美味的食物，而且营养搭配合理，那样它们就不再是孩子翘首以盼的“情结”了，因为在家就可随时吃到，美味、健康与实惠
