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老少皆宜的油泼蔬菜土豆丸

油泼蔬菜土豆丸子

meishiq           1589
蒸锅
酸辣味
约30分钟
新手尝试

油泼蔬菜土豆丸子简单地几种调料,尤其是诱人的辣椒,就等那一小勺热油。一浇,香味扑面而来,那个香味,就算谁因为感冒嗅觉失灵了,但只要眼睛没问题,就不能抗拒。尝尝这道具有浓郁的西北风味...

主料 (2人份)
180g土豆
30g腊肉碎
25g木耳碎
20g青红椒碎
30g面粉
辅料
30g香菜碎
5g熟芝麻
5g葱末
5g姜末
5g蒜末
1汤匙鲜味酱油
2茶匙
2g白砂糖
25g辣椒粉
2g鸡精
2汤匙
1茶匙
1g花椒粉
1g白胡椒粉

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 老少皆宜的油泼蔬菜土豆丸制作步骤:

第1步

将土豆去皮洗净,用最细的擦丝器擦成细丝,越细越好。将土豆丝放入清水中,加热煮至刚刚滚沸后,捞出沥干水分。

第2步

加入 1/2 茶匙盐、花椒粉和白胡椒粉,再放入腊肉碎,加面粉、木耳碎、香菜碎搅拌均匀,然后用手捏成丸子,装入盘中,上锅蒸 7~8 分钟至熟,盛出备用。

第3步

将辣椒粉用 2 茶匙生油稀释拌匀,然后将青红椒碎和剩下的盐、糖、鸡精、醋、鲜味酱油制成调味汁。

第4步

锅中放入剩下的油,烧至约四成热,即手掌在锅上方有些许热气的时候,将热油浇在辣椒粉上,然后将溢出香味的辣椒粉和油的混合物与调味汁混合,搭配土豆丸子食用即可。

 烹饪技巧/小提示

1.一定要将土豆礤成丝,这样比较柔软,不能是切,切的肌理比较硬,就没有软糯的感觉了。2.如果想增加营养,面粉中可适当加些绿豆粉,或者燕麦粉。3.这道菜也可以将土豆丸子炸熟,但是就不要往里面放木耳了。

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