大虾去腥的窍门
meishiq
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- 炒
- 炒锅
- 咸鲜味
- 约15分钟
- 初级入门
不论是在过去还是在物质相对丰富的今天，餐桌上总有虾，君可以有千百种烹法，但是唯有桂花虾，是必须把那些狼吞虎咽之辈赶出去的。这等娇媚的滋味，一口吞下简直是暴殄天物。对于这种海鲜，没有...
- 主料 (1人份)
- 300 克大虾
- 辅料
- 1 汤匙酱油
- 1 汤匙桂花酱
- 2 茶匙米酒
- 少许生粉
- 适量油
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
甘美桂花虾制作步骤：
第1步
将大虾洗净，去虾肠、虾线，淋米酒略腌备用。
第2步
取炒锅，放油烧至温热，放入大虾，待其表面变色后，淋入鲜味酱油和桂花酱炒匀。虾熟且汤汁收浓后，加入少许生粉勾芡即可。
第3步
虾去腥的窍门：剪去虾枪。2.剪去虾须。3.划开背部。4.挑出虾线
烹饪技巧/小提示
虾腌渍的时间可以尽量长一些，如果去皮的话，味道会更好一些，但是外形就会稍稍打一点儿折扣了。如果有条件的话，桂花酱都可以自己来熬制。
虾肉营养十分丰富，不仅含有非常丰富的优质蛋白质，蛋白质本身也容易被人体吸收，同时也不会因为吃得多就把自己置于肥胖高危人群中。同时，虾皮中含有丰富的钙质，烹饪得当的话，虾皮可以和虾肉一起食用，营养价值更高。
