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甘美桂花虾

大虾去腥的窍门

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炒锅
咸鲜味
约15分钟
初级入门

不论是在过去还是在物质相对丰富的今天,餐桌上总有虾,君可以有千百种烹法,但是唯有桂花虾,是必须把那些狼吞虎咽之辈赶出去的。这等娇媚的滋味,一口吞下简直是暴殄天物。对于这种海鲜,没有谁不喜欢。

主料 (1人份)
300 克大虾
辅料
1 汤匙酱油
1 汤匙桂花酱
2 茶匙米酒
少许生粉
适量

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 甘美桂花虾制作步骤:

第1步

将大虾洗净,去虾肠、虾线,淋米酒略腌备用。

第2步

取炒锅,放油烧至温热,放入大虾,待其表面变色后,淋入鲜味酱油和桂花酱炒匀。虾熟且汤汁收浓后,加入少许生粉勾芡即可。

第3步

虾去腥的窍门:剪去虾枪。2.剪去虾须。3.划开背部。4.挑出虾线

 烹饪技巧/小提示

虾腌渍的时间可以尽量长一些,如果去皮的话,味道会更好一些,但是外形就会稍稍打一点儿折扣了。如果有条件的话,桂花酱都可以自己来熬制。

虾肉营养十分丰富,不仅含有非常丰富的优质蛋白质,蛋白质本身也容易被人体吸收,同时也不会因为吃得多就把自己置于肥胖高危人群中。同时,虾皮中含有丰富的钙质,烹饪得当的话,虾皮可以和虾肉一起食用,营养价值更高。

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