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诺邓火腿炒饭

火腿炒饭

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炒锅
咸鲜味
约15分钟
新手尝试

热热的米饭混上火腿丁、小葱,红绿相间,趁热用手团在一起,手温、米香、肉香混合在一起,普普通通的火腿饭就有了家的形状和味道。趁热咬一口,诺邓火腿原始的咸香在嘴里久久不散,就像是高原河谷里的薄雾。

主料 (2人份)
1碗米饭
适量诺邓火腿
辅料
1 根小葱

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 诺邓火腿炒饭制作步骤:

第1步

小葱切葱花、诺邓火腿,切丁。 锅烧热,加入底油,下火腿丁翻炒至火腿皮边缘颜色变黄。

第2步

下入米饭与火腿翻炒均匀。3. 下入葱花炒匀,出锅,趁热用手团成饭团,即可装盘。

 烹饪技巧/小提示

看似一道平常无奇,每个人都会做的火腿炒饭,但是加上舌尖上的中国美食--诺邓火腿那就完全不一样啦。火腿炒饭-鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,所以鸡蛋火腿肠炒饭烹饪简单易学,既可以当配菜又可以作为主食来食用所以深受广大朋友的喜爱。

火腿片可以蒸鸡蛋,炒莴苣,炒蒜薹,诺邓火腿的猪蹄部份可以熬汤,煮黑木耳,香菇,冬瓜,整块火可煮熟后切片吃,也可以煮的时候就放红豆,葳蕤一起煮着吃(这是在诺邓当地普通吃法,但影响火腿的外观颜色),也可把火腿切成小肉丁,炒饭,包饺子,炸酥肉。

把多余的皮肉去除,加工成一个圆润的火腿,洒上白酒除菌,再把自制的诺盐均匀的抹上,不施锥针,只用揉、压,以免破坏纤维。 即使用现代的标准来判断,诺邓井盐仍然是食盐中的极品,虽然在这个古老的产盐地,盐业生产已经停止,但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。

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