火腿炒饭

看似一道平常无奇，每个人都会做的火腿炒饭，但是加上舌尖上的中国美食--诺邓火腿那就完全不一样啦。火腿炒饭-鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，所以鸡蛋火腿肠炒饭烹饪简单易学，既可以当配菜又可以作为主食来食用所以深受广大朋友的喜爱。

火腿片可以蒸鸡蛋，炒莴苣，炒蒜薹，诺邓火腿的猪蹄部份可以熬汤，煮黑木耳，香菇，冬瓜，整块火可煮熟后切片吃，也可以煮的时候就放红豆，葳蕤一起煮着吃（这是在诺邓当地普通吃法，但影响火腿的外观颜色），也可把火腿切成小肉丁，炒饭，包饺子，炸酥肉。

把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，以免破坏纤维。 即使用现代的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，盐业生产已经停止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。