剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭

  

要是时间少，又想吃到可口美味，不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩，再铺上足足的奶酪，放进烤箱几分钟，一份绝对美味的焗饭就做好了，绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。

做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜，或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点，这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起，再搭配上奶酪拉丝的口感，味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材，用到了好几种，我喜欢各种蘑菇混合的香味，还加了与蘑菇最配黑胡椒提味，最后铺了了足够份量的奶酪，简单的一餐也可以吃的很满足！

【芝士蘑菇烩饭】四月初八吃乌饭 

做法：

• 炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。
• 再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。
• 倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
• 把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀，用盐调味后盛到焗碗中。
• 表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可。

温馨提示：

• 大米最好用隔夜饭，这样口感较好（在家自己做吉野家的牛肉饭 ）。
• 奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。
• 蘑菇的水份比较多，需要耐心把水分炒干。
• 还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。