香草蛋奶酱就是常说的卡士达酱，在烘焙中使用很广泛，除了用做千层酥、泡芙等内馅的填制，也是制作大部分冰淇淋的前半部，掌握了这一步，就可以举一反三制作出各种口味的冰淇淋了。香草味道的蛋奶酱就更豪华些，增添一只香草棒，口味上升一大截。
说千层酥是万能的点心，这一点也不过分，千层酥皮的制作，是糕点的基础，任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过。千层酥皮能做蛋挞等挞类点心，还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心，也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心，酥皮小饼干等。在西点店里，用千层酥皮制作的点心总是最引人注目的点心之一。所以，这是门必修课哦，只要你能想到的，就一定能做。有了这张酥皮，你就尽情地发挥和想象吧。
我看一些老外做派皮是不加鸡蛋的，但是又有很多要加鸡蛋，还要加泡打粉。加与不加，只有你自己试过了，试试口感看你自己喜不喜欢了，凡事没有尽对嘛。我是觉得加了鸡蛋，烤出来的派皮颜色好看一些，口感酥脆一些。假如再加泡打粉派皮更是酥脆，还可以在派皮上看见一个一个发泡的小孔，口感更接近于饼干的酥脆。
秋天与冬天的脚步越近，就越想作甜派皮类点心，今天先来练习一下甜派皮，这是每个学习烘焙的人不得不尝试的一道派，做法简单，口感一流。很容易的程序就能得到超大的成就感，谁能不试试？
豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。以前做豆浆，剩余的豆渣都倒掉，现在看来真是太浪费了，其实豆渣也是很有营养而且又美容的呢，所以以后我不会再把它们倒掉了，今天第一次做了豆渣饼，没想到味道还真不错，很好吃啊！
年的脚步越来越近了，年味也越来越浓了哈，街上到处是卖吃的东西，超市里面也是卖吃的地方人最多，中国人过春节，最大的愿望是一家人团团圆圆，再就是吃团圆饭了。这段时间我也一直在预热年夜菜，今天上一道年夜饭中的甜品吧——脆皮南瓜豆沙饼，外皮脆酥，内里软糯，非常的香甜，很好吃哦。过节吃多了大鱼大肉的，偶尔变化一下口味，也是不错的选择哦，试试吧。
一股浓香，一缕温情，每个人心中都有一碗黑芝麻糊，它就像一种图腾粘稠在每个人的记忆里。妈妈亲手匀上的黑芝麻糊，伴着氤氲香气一口气吞下的淘气场景，把碗底舔得干干净净的馋猫模样，永远在记忆深处温润着我们的岁月与时光。
话梅的香气很有魔力，每次都是暗暗地袭来，你不经意间尝到了那一丝酸甜之后，就再也割舍不下了。这绝不是简简单单的酸甜，几乎每个尝过的人都有这样的感觉——总觉得里面还藏着一种不知名的味道，吸引你不断反复品尝。
香蕉不仅营养丰富，且易入菜，它独特的口感和香味会为菜肴增色不少。软糯的香蕉煎饼，再加上香味特别的松子仁，那种甜味，是一种甘甜，真的比蜂蜜还要诱人，这样馋人的美味，谁会不爱上它？
款汤尤其适合秋冬季节，特点是非常浓郁，有点儿像清香的米粥上面的那层米汤一样。汤里的芡实和香芋的味道相结合，喝一口，让人感觉那股香味能飘到头顶。据说芡实的碳水化合物极丰富，健脾益胃，营养也很容易吸收。
几乎所有能切成块状的蔬菜都能做成拔丝菜，拔丝是中国菜里面很“上台面”的一种烹饪方法，不仅能让你吃到焦脆甜美的外壳，在甜味还在回荡的时候，山药的香糯就已经铺在舌尖了。拔丝山药又甜又粘，是过年迎春菜式中的一道甜点，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。
清明团子是用艾叶捣烂后挤压出汁，与纯糯米粉拌匀揉和制作而成的。一搡一翻之间，碧绿的艾草汁与米香混合成一体，揉捣成软糯的青色团子，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。
这不是饼干，当然了，谁都清楚自己在面对近在咫尺的黄油香味的时候的样子。土豆泥里面加了点黄油，可以说玩了一次小小的跨界，当成小点心吃是非常不错的。
上班族因为工作原因，常常没有规律的做饭时间。而家里最实用的做饭工具也许就是电饭煲了，你可以没有厨房，也可以没有烤箱，但是有一个电饭锅做美食足矣。把米和水放在电饭煲里，接通电源，等到下班回来，热气腾腾的大米饭就新鲜出炉了，再炒上两个开胃小菜，就可以开吃了。现在很多电饭煲都实现了一煲多用，除了焖米饭，还可以煮粥、炖汤、蒸东西，甚至炒菜等。这里就要教大家如何利用电饭煲来制作美味好吃的小蛋糕。
很喜欢吃萝卜，不管是干的湿的、煎的炸的、煮的腌的、泡的蒸的都爱吃，这个萝卜糕很早就想做了，但一直没有机会，乘着超市萝卜打折，赶快多买几个，用最简单的食材做美味的萝卜糕。这道萝卜糕就是消遣的茶点，但是天生的萝卜香味，让你在吃完之前根本就不能控制自己的手。萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味可以加入辣椒、虾米等，甚至做成甜品。害怕油腻的话，蒸好后就可以直接食用了。
芋泥吐司卷其实自己在家做点心一点儿也不难，羡慕那些快餐店里的味道，又想自己尝试的，可以从这道点心做起，简单又好吃，而且还很漂亮。芋头粗糙斑驳的外表下，有着一颗柔软的心，它有着最本真的味道，最质朴的外表，在秋天，它最香，它就是芋头。
