莲藕炖肉
醉美食光
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- 炖
- 砂锅
- 家常味
- 约90分钟
- 新手尝试
1、莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血2、莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩。1、选购五花肉时，色泽苍白或暗红过于苍白且摸...
- 主料 (2人份)
- 250克莲藕
- 200克五花肉
- 辅料
- 2毫升香叶
- 5克桂皮
- 5克生粉
- 5克蒜粒
- 5克姜
- 5毫升油
- 30毫升酱油
- 20毫升料酒
- 5克八角
- 15克糖
- 5克盐
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
莲藕炖肉制作步骤：
第1步
先将五花肉切成肉块；
第2步
切好的肉块中另取盐2克、糖2克、生粉5克和料酒5克拌匀腌制；
第3步
莲藕去皮后切成莲藕块，姜切成姜片；
第4步
取小碗，放入盐、糖、酱油和料酒拌匀调成调味汁；
第5步
打开料理锅放入油，先下姜片和蒜粒再将腌好的肉块放入锅中均匀地铺开，然后放入莲藕块，八角、香叶和桂皮； 撒入调好的调味汁，加入清水400克，盖上料理机盖，选择莲藕炖肉功能按下开始，功能结束后即可出锅。
烹饪技巧/小提示
1、选购五花肉时，色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
