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莲藕炖肉

莲藕炖肉

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砂锅
家常味
约90分钟
新手尝试

1、莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血 2、莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩。

主料 (2人份)
250克莲藕
200克五花肉
辅料
2毫升香叶
5克桂皮
5克生粉
5克蒜粒
5克
5毫升
30毫升酱油
20毫升料酒
5克八角
15克
5克

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 莲藕炖肉制作步骤:

第1步

先将五花肉切成肉块;

第2步

切好的肉块中另取盐2克、糖2克、生粉5克和料酒5克拌匀腌制;

第3步

莲藕去皮后切成莲藕块,姜切成姜片;

第4步

取小碗,放入盐、糖、酱油和料酒拌匀调成调味汁;

第5步

打开料理锅放入油,先下姜片和蒜粒再将腌好的肉块放入锅中均匀地铺开,然后放入莲藕块,八角、香叶和桂皮; 撒入调好的调味汁,加入清水400克,盖上料理机盖,选择莲藕炖肉功能按下开始,功能结束后即可出锅。

 烹饪技巧/小提示

1、选购五花肉时,色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

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