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仔姜烧鸭

营养丰富 老少皆宜

醉美食光           0
焖烧锅
家常味
约45分钟
初级入门

仔姜烧鸭是一道大众喜爱的家常菜,鸭肉中融入了仔姜的姜香,口感丰富,肉质鲜嫩多汁,令人欲罢不能。

主料 (4人份)
100克仔姜
500克
辅料
300ml水量
20克
40ml食用油
5ml生抽
5ml老抽
15克蚝油
15ml料酒
2克
2克鸡粉
6克
3克白芝麻
5克辣椒面

约需要45分钟左右准备以上食材及配料。

 仔姜烧鸭制作步骤:

第1步

购买如图所示食材。

第2步

将鸭切块,仔姜切片、大葱切段

第3步

鸭块过水。

第4步

锅里放少许油,煸炒鸭肉,一定要让鸭皮表面的油逼出来,再放酱油上色,炒到沥干,加开水慢火翻滚,将鸭肉炖熟。

第5步

煮大概半个多小时后,放入姜片翻炒均匀,水份差不多干了,下辣椒面和花椒煸炒,下白芝麻炒香,加少许白糖提鲜。最后下蒜段和芹菜段,炒到收汁就可以了。

 烹饪技巧/小提示

可根据个人口味,进行调料增减。

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