仔姜烧鸭是一道大众喜爱的家常菜,鸭肉中融入了仔姜的姜香,口感丰富,肉质鲜嫩多汁,令人欲罢不能。可根据个人口味,进行调料增减。
约需要45分钟左右准备以上食材及配料。
购买如图所示食材。
将鸭切块,仔姜切片、大葱切段
鸭块过水。
锅里放少许油,煸炒鸭肉,一定要让鸭皮表面的油逼出来,再放酱油上色,炒到沥干,加开水慢火翻滚,将鸭肉炖熟。
煮大概半个多小时后,放入姜片翻炒均匀,水份差不多干了,下辣椒面和花椒煸炒,下白芝麻炒香,加少许白糖提鲜。最后下蒜段和芹菜段,炒到收汁就可以了。
可根据个人口味,进行调料增减。