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Q劲十足的草莓豆沙麻薯

Q劲十足的草莓豆沙麻薯

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蒸锅
酸甜味
约45分钟
初中水平

软Q的草莓麻薯在网上老购买这类的食品,自己喜欢吃糯米食品,但买的东西缺点就是太甜了。自己这下学会就好了,可以随时去做了。Q劲十足的草莓大福麻薯,不仅是大人的大爱,也是小朋友们的大爱,蒸出来的草饼更健康。

主料 (3人份)
60克糯米粉
100克豆沙馅
10克糖粉
5个草莓
辅料
200克糯米粉
55克
20克色拉油
60克玉米淀粉
330克牛奶

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 Q劲十足的草莓豆沙麻薯制作步骤:

第1步

将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中,小火干炒10分钟左右至炒出香味并颜色发黄后盛出放凉备用。

第2步

将B料混合放入大碗,搅拌均匀,入蒸锅,水沸后蒸15分钟至凝固。

第3步

将蒸好的面糊取出,放凉后放入冰箱冷藏20分钟。

第4步

将豆沙馅取约15克,在手中按压成圆片状,再包裹草莓,制成豆沙草莓馅。

第5步

取出冷藏后的糯米面糊,手上蘸点色拉油,取20克左右的糯米面团,擀成皮状,包入豆沙草莓馅,底部捏紧。

第6步

完成后的糯米团在炒成微黄的糯米粉中蘸一圈,至表面蘸满炒黄的糯米粉即可。

 烹饪技巧/小提示

1、蒸好的糯米面糊比较粘手,需要冷藏后降低粘度。双手涂抹色拉油再包裹整形也会起到防粘的作用。

2、麻薯又称大福,是台湾流行的小点心,主要由糯米制成,口感柔韧软糯,常常包裹各种馅料食用。

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