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香辣炸薯丁

咸香可口的香辣炸薯丁

meishiq           1770
平底锅
香辣味
约30分钟
初级入门

这道菜非常适合不会做菜的人自己操作,用多功能刀具做成的薯丁也不用你有高超的刀工。炸过的土豆,已经具备了99%的美味基因,加上那1%的现成调料一撒,既是主食又是零食的它就完成了。外酥内软...

主料 (2人份)
200g土豆
辅料
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙
适量淀粉
300ml(实耗约30ml

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 香辣炸薯丁制作步骤:

第1步

将土豆去皮后清洗干净,用专用刀具切成波浪丁,当然形状完全由情趣决定,喜欢简单的四方丁也不影响口味。将切好的土豆放入清水中漂洗,沥干水分。

第2步

用辣椒粉、盐搅拌均匀,确保每个薯丁上都裹匀了调料,再裹上一层玉米淀粉。

第3步

锅中放油烧至五成热,即手掌放在锅上方能明显感到热气的时候,放入薯丁炸制。等到薯丁表面略微变硬的时候,捞出待油温提高些许后,再次炸制,至表面酥脆即可。

 烹饪技巧/小提示

辣椒粉可以自制,把干辣椒放在温油里面炸香,捞出沥干,风干片刻后,放入搅拌机里搅碎,那个味道,跟外面卖的辣椒粉还真就不一样。

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