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柠檬甜辣虾

美味可口柠檬甜辣虾

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炒锅
香辣味
约15分钟
初级入门

柠檬甜辣虾不论什么时候都绝对是餐桌上的重量级食材,尤其是这样甜辣酸美的大虾,红亮的色泽以及酸甜的味道,绝对会令你食指大动胃口大开。这道菜充满了泰式风情,而且三下五除二就可以轻松搞定,偶尔在家搞点异国风情也不错的啊!

主料 (2人份)
10 只大虾
1/2 个柠檬
辅料
20 克甜辣酱
1/2 茶匙白胡椒粉
3 克罗勒叶
1 茶匙生抽
1 汤匙白葡萄酒
1 茶匙蒜末
1 汤匙干淀粉
30 毫升

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 柠檬甜辣虾制作步骤:

第1步

大虾洗净,用厨房用纸吸干水分。沿着虾的背部剪一道长口,挑出虾线,用白胡椒粉腌渍一会儿,表面均匀撒上一层很薄的干淀粉,静置 2 分钟。柠檬切块备用。

第2步

开中火,倒入油烧至六成热,放入大虾煎至两面变色的同时撒入蒜末炒出香味,立即炝入白葡萄酒增香,调入甜辣酱、生抽炒匀,再撒上鲜罗勒叶加盖焖烧 2 分钟,揭开锅盖等汤汁基本收干,挤上柠檬汁微煮一会儿即可。

 烹饪技巧/小提示

1、甜辣酱可以选择泰式甜辣酱或台湾甜辣酱,或者大型超市均有售。临时买不到的话,也可以在家将辣椒酱和蒜蓉在锅中炒香,加白糖、少许番茄酱调配成甜辣酱汁。

2、柠檬还是选择进口的味道好点哦,国产的感觉没那么香。

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