舌尖上的"年味" ：东北农民工的春节大餐

舌尖上的"年味"
腊月廿七，来自东北的农民工王喜没有赶回老家过年。在年货大集上他正热火朝天地经营着养家的小摊“铁板烧”。他的小摊就在李村大集的桥洞下面，面积不大，也不用装修，往来“办年”的乡里乡亲随手买了点肉食、海鲜就往他的摊位上一放，静等着品味他的铁板烧手艺。


自从他离开东北老家来到青岛李村，十几年里干过很多活计，现在女儿也工作了，不再牵扯两个人的心身，夫妻二人就专心经营他们的小摊，生意是越办越红火。

腊月的天气时而飘着雪花，海风冷的透骨，夫妇二人一个“改刀”，一个烧烤，忙里忙外的又是一年春节来。


客人是一拨接着一拨，王喜忙活的是“云里雾里”的没个空闲。


美味的铁板烤肉，香气扑鼻。


王喜的铁板美食任由顾客买什么，他给加工什么，每份按斤稍收点手工费，主客两宜。


这种吃法要在火候的掌握和配料上下工夫，王喜琢磨着自家的风味，逐渐把名气做了起来。


邻摊位的羊杂汤也是东北过来的老乡，他们制作的味道也很吸引人，大家一同都在李村河桥洞下面设摊经营。


还有“炖酯渣”，的吃法，这也是青岛最传统的美食。是用五花肉或者肥肠，把油炸出制成，再用锅下汤水煮了吃。



一碗碗热气腾腾香飘四溢的炖酯渣，吸引了很多来办年货的人。



下午2点多了，办年货是又累又饿，母女两个也来品尝一碗“炖酯渣”。


一群农民工在异乡打拼，虽然有诸多不易，但王喜还是满足他的今天。王喜说：感谢国家的政策给了我们机会，使我们农民也有了自主经营的天地。