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土匪鸭

风味独特 鲜咸味辣

醉美食光           0
炒锅
家常味
约30分钟
初级入门

本菜肴虽制作简单,但营养丰富,鸭块酥香、烂而不腻,味道鲜辣,唇齿留香。

主料 (4人份)
50克胡萝卜
500克
辅料
300ml水量
50克青椒
50克红椒
10克蒜瓣
30ml食用油
5ml生抽
5克豆瓣酱
5ml料酒
10克姜片
1克八角
4克花椒
2克
2克鸡粉
1克桂皮
5克香菜

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 土匪鸭制作步骤:

第1步

购买如图所示食材。

第2步

将鸭切块,胡萝卜切块,青椒、红椒切块。

第3步

将鸭块过水。

第4步

锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香,加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,倒入高压锅大火压8分钟出锅。

第5步

锅里加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入压好的鸭块中火煸炒1分钟,放入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可

 烹饪技巧/小提示

可根据个人口味,进行调料增减。

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