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麻辣干锅鸭

麻辣鲜香 肉质鲜嫩多汁

醉美食光           0
炒锅
家常味
约30分钟
初级入门

麻辣干锅鸭是一道大众喜爱的家常菜,集多种口味于一体,麻辣鲜香,肉质鲜嫩多汁,口感丰富,令人欲罢不能。

主料 (4人份)
30克红椒
30克青椒
30克洋葱
30克芹菜
500克
辅料
6克干辣椒
6克蒜瓣
6克姜片
300ml水量
45ml
11ml生抽
3ml老抽
10克豆瓣酱
9ml料酒
3克花椒
3克
5克鸡精
5克葱花

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 麻辣干锅鸭制作步骤:

第1步

购买如图所示食材

第2步

将鸭过水切块、青红椒切圈、芹菜切段、洋葱切片、干辣椒切段

第3步

锅中加入姜蒜,豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,香叶炒香。倒入鸭肉。加入老抽上色,炒均匀。再加入美人椒和葱头翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精、料酒、老抽、糖少许,调味。

第4步

提示完成后,撒上葱段盛出

 烹饪技巧/小提示

料酒也可以用啤酒或白酒代替

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