< 美食圈 菜谱分类 >
萝卜牛腩煲

广东地区的传统名菜

醉美食光   0  0 醉美食光
焖烧锅
家常味
约2小时
初级入门

萝卜牛腩煲是广东地区汉族传统名菜,肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

主料 (3人份)
300克白萝卜
600克牛腩
辅料
1000ml
5克淀粉
10克干辣椒
15克蒜瓣
10克
10克生姜
15ml生抽
5ml老抽
20ml料酒
1克八角
1克胡椒粉
5克白砂糖
3克

约需要2小时左右准备以上食材及配料。

 萝卜牛腩煲制作步骤:

第1步

购买如图所示食材。

第2步

牛腩切块焯水洗净备用,白萝卜去皮切块备用。

第3步

葱切成葱段和葱花,各备一份;姜切成姜片和姜碎,各备一份;蒜瓣、干辣椒切碎。

第4步

将牛腩和其它原料(除葱花、姜碎、蒜碎和干辣椒碎)加入锅中,启动程序。

第5步

烹饪完成后盛入碗中,在中间撒上葱花、姜碎、蒜碎和干辣椒碎,烧热油浇在表面即可。

 烹饪技巧/小提示

1)香料一定不能多放,否则弄巧成拙,会出怪味。

2)一定要用小火,大火炖不软。

3)牛腩煲是一道比较难做的菜,味道可以根据个人嗜好增减,如果你喜欢味道重一些的话,可以多放一些柱侯酱和磨豉酱,这些东西都很容易买到。

4)萝卜切好后可放进盐水中浸十分钟去苦汁,或者先用热水将萝卜氽一下,再用凉水泡几分钟,这样做出的萝卜吃起来没有苦味

5)此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像煲汤一样一锅水。

热门菜谱推荐

豉椒炒花甲

豉椒炒花甲

花甲,又名蛤蜊,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

莲藕炖肉

莲藕炖肉

1、莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血 2、莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩。

板栗焖排骨

板栗焖排骨

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。

味道香美  老少皆宜

味道香美 老少皆宜

红烧武昌鱼是一道汉族传统名菜,制作简单,但营养丰富,富含优质蛋白,尤其适宜青少年和老年人食用。

香辣可口 美味私房菜

香辣可口 美味私房菜

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。

山药焖羊肉

山药焖羊肉

适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人

农家小炒牛肉丝

农家小炒牛肉丝

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,制作简单,但营养丰富,牛肉鲜嫩有嚼劲,深受大众喜爱。

最新发表文章