在家自制芒果布丁
meishiq
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- 一般工艺
- 煮锅
- 甜味
- 约45分钟
- 初级入门
每到夏天，水果就成了我们消暑的好帮手。芒果可以说是属于夏天的水果，它生长在热带，被称为“热带水果之王”，含有大量胡萝卜素和多种维生素，不仅好吃且营养丰富，能滋润皮肤，延缓衰老，是水果...
- 主料 (2人份)
- 10克（2片）吉利丁片
- 200克芒果肉
- 辅料
- 60克芒果汁
- 40克牛奶
- 40克糖
- 100克鲜奶油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
在家自制芒果布丁制作步骤：
第1步
吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀，备用。
第2步
将芒果汁、牛奶和糖放入小锅，加入吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化即可。
第3步
将芒果在清水中洗净，沿着芒果核的两侧，将芒果肉片下，再以图示的方法将芒果肉切成丁，放入搅拌机中将其搅打成芒果泥，加入到上料中。
第4步
将鲜奶油倒入不锈钢容器中，用电动打蛋器将其打至6成发的状态，与上料混合均匀，倒入模具中，约倒入8分满的状态，将其放入冰箱冷藏室内冷藏至凝固后即可食用。
烹饪技巧/小提示
1、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
2、芒果中胡萝卜素含量很高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
3、芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病！
温馨小提示：
1.打发后的鲜奶油比较怕高温，所以其他的液体一定要放凉至室温的状态下再与鲜奶油混合。
2.加热后的溶液可以用隔冰水搅拌的方法迅速降温。3.慕斯不需要烤，所以用玻璃、磁、金属或是塑料的什么容器都可以。
