酥皮菠萝派
meishiq
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- 烘焙
- 电烤箱
- 甜味
- 约45分钟
- 中级掌勺
酸酸甜甜酥皮菠萝派，美味诱惑！酥皮点心一直是大家非常喜欢的甜点之一，而且还能变幻出各式不同的甜点，像是酥皮蛋塔、酥皮派等等，可因为酥皮制作起来比较麻烦，所以也使好多的烘焙爱好者不敢...
- 主料 (3人份)
- 200克千层酥皮面团
- 150克菠萝
- 辅料
- 30克糖
- 5克君度橙味酒
- 10克橙味果酱
- 20克蛋液
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
酥皮菠萝派制作步骤：
第1步
菠萝去皮、洗净，切小丁后加糖小火煮成浓果酱状关火，放凉后加少许橙味酒和橙味果酱备用。将烤箱预热至220℃。
第2步
将千层酥皮面团擀成厚0.3厘米的片状，切成12厘米×6厘米的两块长方块。
第3步
底下的面皮周围刷蛋液用以粘贴，中间放入菠萝馅，顶上的面皮中间横划几刀用以透气，将两张面皮合拢，并把四周封严。
第4步
用小叉子在菠萝派坯的四周轻压出花纹，既起到再次封口的作用又起到装饰作用，表面刷一层蛋液。
第5步
起到装饰作用，表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤约15分钟即可。
烹饪技巧/小提示
1、用来制作菠萝派的菠萝一定要挑选硬一些的，这样制作出来的派效果更好。
2、很多水果都能煮成带颗粒的新鲜果酱，用在点心的夹馅里面。
