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紫薯糯米蛋塔

紫薯糯米蛋塔

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烘焙
电烤箱
奶香味
约60分钟
中级掌勺

紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭,紫薯加上糯米绵软的口感遇上松软的蛋挞,还在烤箱烤制的时候热热的酥酥的,浓郁香甜的味道就满室飘散了。绝对让人赞不绝口的自制小食。

主料 (3人份)
200克千层酥皮面团,
80克紫薯丁
辅料
25克糯米粉
60克淡奶油
50克牛奶
25克
1克
20克椰蓉

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 紫薯糯米蛋塔制作步骤:

第1步

将千层酥皮面团用擀面杖擀薄,从面前向上卷成卷,包上一层保鲜膜,放入冰箱冷冻室内,冷冻至其定型。

第2步

取出后稍微恢复室温,然后切2cm厚的片状,每片蘸些干面粉,放在蛋挞模里,用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开,直至跟模具大小相同。

第3步

烤箱预热210度,紫薯在清水中洗净,去掉外皮,切成小块。

第4步

将蛋塔中的所有材料混合,搅拌均匀后倒入蛋塔皮中。

第5步

将已经切好的紫薯块放入蛋塔馅中,注意一个蛋塔中不要放过多的紫薯块。

第6步

将烤盘放入烤箱中上层,烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点。

 烹饪技巧/小提示

在蛋塔馅制作的时候,加热淡奶油与牛奶可以使细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,就可以省去加热的步骤,直接搅拌均匀就可以了。

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