杏仁巧克力塔 巧克力控的挚爱
meishiq
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- 烘焙
- 电烤箱
- 甜味
- 约45分钟
- 初级入门
浓浓的巧克力，酥脆的杏仁，丰富的口感一下子俘获你的味蕾！这可算是绝配吧！这个“塔”都可算是昂贵啦！巧克力的香醇味道也一定可以让人暂时忘却很多烦恼。塔皮每次擀开后都会余下些边角料，这些...
- 主料 (5人份)
- 150克甜塔皮
- 80克杏仁酱
- 10个大杏仁
- 80克巧克力
- 辅料
- 20克鲜奶油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
杏仁巧克力塔 巧克力控的挚制作步骤：
第1步
将甜塔皮擀成厚0.3厘米的片状，将塔皮衬入模具，用手按压塔皮，将塔皮均匀地贴住模具的内部。
第2步
将多余的塔皮用刮板刮下，保证塔皮边缘整齐，在塔皮上扎一些透气孔。
第3步
将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模，轻轻地压住，让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
第4步
烤箱预热180℃，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟。
第5步
烤好的塔皮趁热脱模，然后稍稍放凉，挤上杏仁酱，再继续以180℃烘烤8～10分钟至馅料凝固。
第6步
将巧克力和鲜奶油混合，隔水加热至巧克力完全熔化。
第7步
大杏仁粘上少许熔化的巧克力后放在塔表面，然后再浇一层熔化巧克力液，放入冰箱冷藏10分钟至巧克力酱定型即可。
烹饪技巧/小提示
塔皮每次擀开后都会余下些边角料，这些边角料的重复使用会使得面团出筋，影响口感和外形。所以面皮只能操作两次，第三次就直接烤成饼干碎，也是很好吃的。
