韩国正宗人参鸡汤
meishiq
4679
- 炖
- 煮锅
- 咸鲜味
- 约2小时
- 中级掌勺
正宗的韩式人参鸡汤，韩剧最爱的！人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜...
- 主料 (5人份)
- 800g三黄鸡
- 500g糯米
- 10g大蒜
- 10g红枣
- 30g栗子仁
- 7g小人参
- 辅料
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量香油
- 3g葱
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
韩国正宗人参鸡汤制作步骤：
第1步
将三黄鸡在清水中冲洗干净，剁去鸡头，脖子，鸡爪备用。
第2步
将糯米在水中浸泡1个小时后沥干，红枣洗净，葱切成葱花。
第3步
往鸡肚子里放入糯米（为了煮制中不溢出所以要先放糯米），蒜，栗子仁，小人参.
第4步
然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口，把鸡腿交叉插入小口里面。
第5步
把鸡放入锅中，放入没过鸡2厘米左右的清水，再放入其他的栗子仁，小人参，红枣，盐，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
第6步
鸡煮熟后，把鸡捞出来放入汤盆中，把汤上面的油去掉，撒上葱花，淋香油即可食用啦！美味出动！
烹饪技巧/小提示
在韩国同样有三伏天的称谓。在挥汗如雨的大热天里，食欲不佳的时候来碗参鸡汤可以恢复活力，这正是韩国人迷恋参鸡汤的原因。但是韩国的人参是凉补性质，我们在烹调参鸡汤的时候要注意人参的选择。
营养功效：
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
