酸甜可口的橙味南瓜糕
meishiq
3180
- 蒸
- 蒸锅
- 酸甜味
- 约60分钟
- 初级入门
南瓜和橙子虽然颜色差不多，但是味道却不尽相同，橙子更多的是水果的酸甜，而南瓜的甜味中，带着点儿蔬菜的清香。制成糕之后，这种清香就更加明显了，有了橙子的酸甜，味道也多了一分“活泼”。这...
- 主料 (3人份)
- 300g南瓜
- 少许五香瓜子仁
- 150g澄粉
- 辅料
- 100g生粉
- 25g柳橙果汁粉
- 300g白糖
- 少许色拉油
- 适量油
- 少许盐
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
酸甜可口的橙味南瓜糕制作步骤：
第1步
南瓜洗净、去皮、去籽、切块，上蒸锅蒸软，捞出冷却后，用细筛擦成泥。
第2步
炒锅中热油将白糖略炒，放入南瓜泥不断翻炒至绵软，撒少许盐，和成南瓜泥，盛出冷却。
第3步
取一容器，在澄粉、生粉中慢慢倒入温开水 350ml，搅成面糊状，不断搓揉。再加入果汁粉揉至均匀淡黄色面团，添加少许色拉油，将面团揉至光滑。
第4步
面团分切成块，将南瓜泥裹入面团中，把边缘慢慢收紧。
第5步
取一小碗作模具，在碗内刷一层油，将面团压入小碗中，再将小碗糕倒扣而出，上笼蒸 5 分钟即可，吃时撒上瓜子仁。
烹饪技巧/小提示
这些用水果制成的甜品中，如果能够放入一些干果，如松仁、核桃、花生等，可以在甜味的基础上增加一层香味，让甜品更好吃。
