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虾酱肉末茄条

虾酱肉末茄条:别有风味

meishiq           0
不粘锅
家常味
约30分钟
初级入门

茄子的魅力就在于怎么做都好吃,肉末里混了一点儿虾酱——只是一点点,它一定是和米饭同归于尽的那个。现在健康饮食,提倡食用紫色食品,如茄子、紫甘蓝、紫薯、紫米等等,因为紫色的果蔬中含有特别的物质——花青素。它有很强的抗氧化能力,是预防高血压、减轻动脉硬化、延缓人体衰老的好食品。所以饮食中,我们要品种多样、颜色多彩、健康饮食。

主料 (3人份)
1 根长茄子
100 克肉末
辅料
10 克香葱粒
10 克红椒碎
1 汤匙绍酒
2 茶匙鲜虾酱
适量鲜味酱油
适量

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 虾酱肉末茄条制作步骤:

第1步

将茄子洗净,切成条状放入蒸锅。另将肉末用绍酒腌渍片刻备用。

第2步

锅中放油烧热,将肉末放入煸香,八成熟时将鲜虾酱放入翻炒均匀至出香味。将肉末放在茄子上,撒上香葱粒和红椒碎,淋入适量鲜味酱油蒸熟即可。

 烹饪技巧/小提示

茄子虽是孑然一身,却有个美丽的名字——满天星。嫌茄子太过家常、过于沉闷的人,最好不要小看那一撮肉末——这茄子不是吃素的。“茄子营养丰富……”这句话看烦了?其实茄子里有一种令其他蔬菜都望尘莫及的营养成分,那就是维生素P,只听过ABCDE的你必须知道,维生素P是保护心血管、增强毛细血管弹性的关键元素。而且,这种元素的,这种元素的很大比重,都存在于茄子皮中。所以在任何时候,不要轻易地丢弃茄子的那身紫衣服。还有一点需要你注意,如果想要储存茄子,就不要急于清洗茄子,洗掉了外面的保护层,会缩短茄子的保存期限。

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