清朝过春节包饺子讲究在除夕夜十二点钟包完，慈禧太后每年都带领皇后等人为光绪皇帝包素饺。据史料记载，当除夕之夜十二点的钟声将过时，御膳房就将事先预备好的各种素菜，排好在长案上，慈禧太后命皇后、格格等人齐至殿上——
慈禧给光绪包的是什么饺子
明中期以后，因饺子形如元宝，有“招财进宝”之意，饺子逐渐成为北方春节传统食品。食饺最盛是在清朝，清朝过春节包饺子讲究在除夕夜十二点钟包完，此刻正届子时以取“更岁交子”之意。另有清史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”也就是说过年时吃饺子，有吉利，以示辞旧迎新之意。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”
清末时，慈禧太后每年都带领皇后等人为光绪皇帝包素饺。据史料记载，当除夕之夜十二点的钟声将过时，御膳房就将事先预备好的各种素菜，排好在长案上，慈禧太后命皇后、格格等人齐至殿上，齐动手做素馅煮饺子，于是切的切，剁的剁，大殿上热闹非凡，一片叮当乱响。切剁好素菜，交太后面前，由皇后、妃子、大公主等人拌馅儿，口味的咸淡，则由慈禧太后决定。
包齐饺子后，太后命众人退回更衣，重新梳头打扮，一会回殿上。等外边传信说皇上给太后贺岁时，众人躲屏风后。等皇上来殿上向太后叩头毕，太后会说一句吉利的话，然后命光绪皇帝在殿上吃素饺，皇后和瑾妃则站在桌旁伺候。等皇上漱口净手后，隆裕皇后领妃子及群宫女会给皇上行礼贺年，群太监也口称“新喜”给万岁叩头。皇上受礼毕才退出，另去别处接受群臣贺礼。
如今吃饺子的时刻，虽不像古代那般讲究正是子时，新旧交替之时，但喜庆仍在。如鲁迅所说“旧历的年底毕竟最像年底。”人们把积攒了一年的快乐合盘托出，“奔年”回家吃顿团年饺子，确实是件不亦乐乎的事。
