< 美食圈 菜谱分类 >
红烧鲫鱼

香辣可口 美味私房菜

醉美食光   0  0 醉美食光
焖烧锅
家常味
约15分钟
新手尝试

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。

主料 (3人份)
350克鲫鱼(一条)
辅料
250ml
5克
5克生姜
30ml食用油
3ml麻油
3ml陈醋
10ml老抽
10ml料酒
3克白砂糖
3克

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 红烧鲫鱼制作步骤:

第1步

购买如图所示食材。

第2步

将鲫鱼去内脏去鳃去鳞,表面斜切刀,葱切葱花,生姜切片。

第3步

锅里放一点油,开火,加葱、姜、蒜、红椒,煸炒十秒钟后将鲫鱼和其它原料(除醋、葱花)放入锅中翻炒。

第4步

烹饪过程中手动翻面,加糖、加盐,胡椒粉、些许味精。加水,没过鱼身。盖盖,煮5分钟(少点也可以,熟了就好)。

第5步

烹饪完成后淋入醋,撒入葱花搅拌均匀出锅。

 烹饪技巧/小提示

1、在鱼身上打上花刀,抹上薄薄的一层盐,一来可以更好入味,二来不容易粘锅,但是需要注意的是一点点盐,因为后来要放酱油,不然会太咸;

2、煎鱼的时候,一定要等油特别热,冒烟的状态下下姜片,再下鱼,不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面,不要总去翻动它。

热门菜谱推荐

豉椒炒花甲

豉椒炒花甲

花甲,又名蛤蜊,有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

莲藕炖肉

莲藕炖肉

1、莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血 2、莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩。

板栗焖排骨

板栗焖排骨

板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。

味道香美  老少皆宜

味道香美 老少皆宜

红烧武昌鱼是一道汉族传统名菜,制作简单,但营养丰富,富含优质蛋白,尤其适宜青少年和老年人食用。

香辣可口 美味私房菜

香辣可口 美味私房菜

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。

山药焖羊肉

山药焖羊肉

适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人

农家小炒牛肉丝

农家小炒牛肉丝

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,制作简单,但营养丰富,牛肉鲜嫩有嚼劲,深受大众喜爱。

最新发表文章