鲜美可口 汤色澄亮
醉美食光
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- 炖
- 汤锅
- 家常味
- 约2小时
- 初级入门
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。酸爽可口的萝卜和鲜嫩多汁的鸭肉相得益彰，口感丰富，非常适宜夏季食用。
- 主料 (4人份)
- 50克酸萝卜
- 500克鸭
- 辅料
- 5ml葱花
- 6克姜片
- 1000ml水量
- 2克胡椒粉
- 1克花椒粉
- 3克盐
- 2克鸡精
- 4克花椒
约需要2小时左右准备以上食材及配料。
酸萝卜老鸭汤制作步骤：
第1步
购买如图所示食材
第2步
将鸭过水切块、酸萝卜切片
第3步
将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油），水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
第4步
提示完成后,加入葱花搅拌均匀出锅
烹饪技巧/小提示
1.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气
2.鸭肉与栗子——同食产生中毒
