老少皆宜的大众菜
醉美食光
779
- 烧
- 焖烧锅
- 家常味
- 约30分钟
- 新手尝试
香辣凤爪是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，可作为下午茶解馋，也可用来下饭。可根据个人口味，进行调料增减。
- 主料 (3人份)
- 400克鸡爪
- 辅料
- 300ml水量
- 15克红辣椒
- 5ml生抽
- 5ml老抽
- 50克豆瓣酱
- 10克姜片
- 2克辣椒粉
- 5克花椒
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
香辣凤爪制作步骤：
第1步
购买如图所示食材。
第2步
凤爪洗净，剪去指甲后入沸水焯两分钟，捞出沥干水分之后入油锅炸至鸡皮起皱
第3步
锅热倒油，放入葱 、姜、蒜、花椒爆香后，放入凤爪翻炒之后加入少许的酱油翻炒再加入适量的水，加红辣椒、辣油大火烧开后转小火慢炖至凤爪酥烂
第4步
加入其余调味料。再烧几分钟之后便可出锅
烹饪技巧/小提示
可根据个人口味，进行调料增减。
