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三杯鸡

肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜

醉美食光   0  0 醉美食光
炒锅
家常味
约60分钟
新手尝试

江西省地方传统名菜,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强

主料 (4人份)
500克三黄鸡
辅料
20克罗勒
30克红杭椒
15克蒜瓣
40克
10克生姜
10ml干香菇
10ml黄酒
30ml食用油
10ml麻油
10ml生抽
5ml老抽
2克胡椒粉
10克白砂糖
3克

约需要60分钟左右准备以上食材及配料。

 三杯鸡制作步骤:

第1步

1、用清水泡发香菇约 3小时。 2、鸡肉洗净,剁块放入碗中。 3、加盐3小勺、糖1大勺拌匀腌制20分钟 。

第2步

1、放入食用油3大勺、 生姜5片、蒜瓣3瓣爆香

第3步

1、放入鸡肉、香菇、胡椒粉4小勺。

第4步

1、放入黄酒1大勺、生抽1大勺、老抽0.5大勺。

第5步

1、放入红杭椒30克、罗勒20克。 2、合上锅盖,开始烹饪。 3、放入葱花、麻油1大勺搅匀出锅。

 烹饪技巧/小提示

可根据个人口味,进行调料增减。

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