莴笋炒腊肉是一道大众喜爱的家常菜,制作简单但味道鲜美、色泽诱人。莴笋的清香和腊肉的咸香,令人胃口大开。
约需要5分钟左右准备以上食材及配料。
购买如图所示食材
将腊肉切片
莴笋切片
腊肉片过水5分钟
锅热倒油,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入生抽、盐等调料调味
提示完成后搅拌均匀出锅
腊肉、酱油都是咸物,放盐须谨慎
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,促进各消化器官的功能。
如今,新鲜的食物很容易买到,但是萝卜干和腊肉这样的腌制品依然是很多人的心头好,因为吃惯了,成了最熟悉的口味,就变得比新鲜食物味道更迷人。这道菜腊肉肥而不腻,萝卜干鲜辣香脆,搭配在一起,口味极美。
土豆是很吸味的食材,你能想到的任何味道浓香的东西,都能跟土豆简单搭配,而且效果极佳。腊肉,可以蒸饭,当然也可以蒸土豆。只要借到一点点腊肉里的油和咸香,土豆就会被你情不自禁地一扫而光。
蒜苔腊肉是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。