台式三杯杏鲍菇
醉美食光
1801
- 煮
- 不粘锅
- 咸鲜味
- 约5分钟
- 一般难度
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。说到三杯鸡是一道人人都耳熟能详的台湾料理...
- 主料 (2人份)
- 1只红甜椒
- 1只黄甜椒
- 1小个洋葱
- 3只杏鲍菇
- 1根胡萝卜
- 辅料
- 2ml白酒
- 10ml食用油
- 2ml酱油
- 2克白糖
- 1克盐
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
三杯杏鲍菇制作步骤：
第1步
按人数准备食材哦，可增可减。
第2步
将杏鲍菇切小块，洋葱、胡萝卜切片，甜椒切片或者切滚刀备用。
第3步
锅内倒油少许，倒入杏鲍菇翻炒，翻炒至微微变黄。
第4步
倒入三杯第一杯：白酒继续翻炒。
第5步
倒入三杯第二杯：酱油继续翻炒。
第6步
倒入三杯第三杯：白砂糖迅速翻炒。白酒，酱油，白砂糖比例按相同。
第7步
倒入青椒洋葱胡萝卜大火翻炒，最后中小火收汁颜色变浓即可。
烹饪技巧/小提示
说到三杯鸡是一道人人都耳熟能详的台湾料理，由于三杯鸡受欢迎的程度，使得其它三杯料理也应运而生，像三杯中卷、三杯鱿鱼、三杯兔、三杯鳗、三杯牛筋等，一时之间，几乎什么都可以拿来做三杯料理，「三杯」也成了台湾烹饪的专门术语，代表一种特定的烹饪调味技巧，就如同「红烧」一样。
