< 美食圈 菜谱分类 >
入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

meishiq   0  0 meishiq
常用厨具
家常味
约15分钟
新手尝试

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

主料 (2人份)
适量隔夜米饭
两颗鸡蛋
适量虾仁
适量甜玉米粒
辅料
适量大葱
少量小香葱
适量食用油
少量黄酒

约需要5分钟左右准备以上食材及配料。

 入门级蛋炒饭,漂亮好吃制作步骤:

第1步

将鸡蛋打散,隔夜米饭充分地与蛋液混合,浸泡五分钟,让蛋液完全喂饱在饭粒中,这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。

第2步

将虾仁去壳,剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。

第3步

甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。

第4步

起锅油热,下大葱粒,煸炒出香味,下蛋液米饭。

第5步

慢慢炒至到米饭松散开,颗颗分明。火候很重要,别太着急。

第6步

下入虾仁、甜玉米粒,稍加煸炒,加入盐、鸡精调味。

第7步

起锅成盘,加入小香葱。

 烹饪技巧/小提示

①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

热门菜谱推荐

使用莴笋干做包子

使用莴笋干做包子

快过年了,过年之前家家户户都要蒸包子,蒸团子,今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭,所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉,十斤糯米粉,在城里不方便蒸,于是每次都要都乡下用灶头蒸,今天忙了一天,终于把包子团子都蒸好了!

全蛋预拌法黄金蛋炒饭

全蛋预拌法黄金蛋炒饭

看完顶级厨师后,学做了一次,没成功。总结失败原因有:米饭太软、鸡蛋不够。昨晚上焖的稍硬,早上正好炒饭吃。由于水平不够,加上本着不浪费原则,采用了全蛋预拌法。炒制的过程(体力活)交给了猫儿爸,任务完成的很好,粒粒分离。而且用时很短,早饭也来得及哟!

川贝冰糖雪梨

川贝冰糖雪梨

雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载:"梨者,利也,其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解 ...

西红柿豆腐汤

西红柿豆腐汤

番茄和豆腐可以一起吃,因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物质产生排斥反应的,最后将番茄在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收,然后放入豆腐,可以做汤、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的,因为会产生很多草酸钙结晶,会让人产生肾结石或尿路结石的。

原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

戚风蛋糕是不需要添加泡打粉的,只要你的蛋白打发合格,蛋黄糊没有起筋,拌的手法没有消泡就一定可以发起来!*本菜谱是以30L家用烤箱为例设定的温度和时间,如果是小烤箱,自己尝试降温度加时间吧。*所有的烘焙配方如果没有特殊说明,都是上下火一起烤。*这是8寸的用量,如果是6寸就减半或者用2个蛋的比例算其他的份量.10寸请全部乘2

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

入门级蛋炒饭,漂亮好吃

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

新疆的大盘鸡

新疆的大盘鸡

大盘鸡,听名字就不是吴侬软语的调调,需是西北大汉,抱铜琶铁板,高唱“大江东去”的格调。大盘鸡是新疆的风味美食,带着西域的风情与西北的粗狂,菜式粗放中蕴藉着几分豪爽。鸡肉切块,调料充分浸入,土豆

正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的,海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡,肉鲜多汁、爽滑脆嫩;饭是米饭团,鸡汤烹煮,浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配,更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道,讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色,传递的是文化的包容和关爱的无边。

最新发表文章