什锦果仁酥饼
meishiq
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- 烘焙
- 电烤箱
- 甜味
- 约45分钟
- 初中水平
过节，家里总会买下大批的果仁瓜子之类的东东，在它们变喀喇之前做成什锦果仁酥饼小点心最最合适。多种果仁做馅料，口感丰富，皮酥馅香甜，很好吃，让酥饼又香又健康！1、混合A料的时候只需要将...
- 主料 (3人份)
- 60克黄油
- 15克糖
- 1克盐
- 20克杏仁粉
- 80克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 1克泡打粉
- 50克草莓果酱
- 辅料
- 30克黄油
- 30克砂糖
- 15克牛奶
- 80克杏仁碎
- 80克榛子碎
- 80克核桃碎
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
什锦果仁酥饼制作步骤：
第1步
将材料A中的黄油在室温下放软，然后所有材料混合，搓成酥粒状，在模具底部按平实。
第2步
在已经压平的酥粒上用木勺涂一层准备好的草莓果酱，尽量将草莓果酱涂抹得足够均匀，但也不要抹得过多，依据个人喜好为最佳。
第3步
将室温软化后的黄油、砂糖和牛奶放入准备好的不锈钢小锅中，以中火加热变成金黄色时加入D料中的果仁碎，混合均匀后倒入果酱层上，均匀铺满一层。
第4步
将酥饼坯子再次放入烤箱中，以180℃烘烤25分钟，烤至酥饼表面呈棕黄色、变硬即可。
烹饪技巧/小提示
1、混合A料的时候只需要将所有材料用手上下翻匀，然后轻轻搓成不规则的粗粒状，不要过度搅拌以免出筋影响口感。
2、在加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。
3、果仁的份量和种类可略作调整，事先烘烤一下这些果仁，做出的果仁酥饼的口感会更香更酥脆。
