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焦糖香蕉塔

焦糖香蕉塔

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烘焙
电烤箱
甜味
约45分钟
初级入门

无敌好吃,让你欲罢不能!焦糖香蕉塔,香蕉的吃法很多,尤其适合做甜品,所以今天把香蕉做熟了吃,煎烤后的香蕉配上焦糖糖浆和杏仁酱味道更加香甜细腻,即使不喜欢香蕉的人,也会爱上它滴。说到焦糖酱在甜品里出镜率一直挺高,因为它能让甜品的风味更加独特。

主料 (3人份)
150克甜塔皮
75克杏仁酱
4根香蕉
适量红小豆
辅料
10克黄油
80克焦糖糖浆
10克白兰地酒
1克

约需要30分钟左右准备以上食材及配料。

 焦糖香蕉塔制作步骤:

第1步

将甜塔皮擀成厚0.4厘米的片状,将塔皮衬入模具,用手轻轻地按压塔皮,使塔皮均匀贴住模具内部。

第2步

将多余的塔皮用刮板刮下,保证塔皮边缘的整齐,并且均匀地在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

第3步

将整形好的塔皮上铺一层锡纸,上面装满红小豆,使其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

第4步

烤箱预热至180℃,塔皮放入烤箱中上层,烤约20分钟至表面变成黄褐色。

第5步

加热平底锅,放入黄油,熔化后放入香蕉,煎至两面变黄,浇入焦糖酱、盐和白兰地酒,继续加热至收干浓汁。

第6步

塔皮趁热脱模,稍稍放凉,挤上杏仁酱,再把焦糖香蕉码放整齐,继续以180℃烘烤10分钟至馅凝固即可。

 烹饪技巧/小提示

香蕉含多种维生素,而且胆固醇也比较低,常吃香蕉能让改善肤质。因为它热量低,能够吃饱,还被推荐为减肥必备品。but,香蕉性寒,体质偏虚寒的,例如胃寒、虚寒,或者怀孕期脚肿的人,最好不要生吃香蕉。

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