焦糖香蕉塔
meishiq
6690
- 烘焙
- 电烤箱
- 甜味
- 约45分钟
- 初级入门
无敌好吃，让你欲罢不能！焦糖香蕉塔，香蕉的吃法很多，尤其适合做甜品，所以今天把香蕉做熟了吃，煎烤后的香蕉配上焦糖糖浆和杏仁酱味道更加香甜细腻，即使不喜欢香蕉的人，也会爱上它滴。说到...
- 主料 (3人份)
- 150克甜塔皮
- 75克杏仁酱
- 4根香蕉
- 适量红小豆
- 辅料
- 10克黄油
- 80克焦糖糖浆
- 10克白兰地酒
- 1克盐
约需要30分钟左右准备以上食材及配料。
焦糖香蕉塔制作步骤：
第1步
将甜塔皮擀成厚0.4厘米的片状，将塔皮衬入模具，用手轻轻地按压塔皮，使塔皮均匀贴住模具内部。
第2步
将多余的塔皮用刮板刮下，保证塔皮边缘的整齐，并且均匀地在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
第3步
将整形好的塔皮上铺一层锡纸，上面装满红小豆，使其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
第4步
烤箱预热至180℃，塔皮放入烤箱中上层，烤约20分钟至表面变成黄褐色。
第5步
加热平底锅，放入黄油，熔化后放入香蕉，煎至两面变黄，浇入焦糖酱、盐和白兰地酒，继续加热至收干浓汁。
第6步
塔皮趁热脱模，稍稍放凉，挤上杏仁酱，再把焦糖香蕉码放整齐，继续以180℃烘烤10分钟至馅凝固即可。
烹饪技巧/小提示
香蕉含多种维生素，而且胆固醇也比较低，常吃香蕉能让改善肤质。因为它热量低，能够吃饱，还被推荐为减肥必备品。but，香蕉性寒，体质偏虚寒的，例如胃寒、虚寒，或者怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。
