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杏仁巧克力塔 巧克力控的挚

杏仁巧克力塔 巧克力控的挚爱

meishiq           1407
烘焙
电烤箱
甜味
约45分钟
初级入门

浓浓的巧克力,酥脆的杏仁,丰富的口感一下子俘获你的味蕾!这可算是绝配吧!这个“塔”都可算是昂贵啦!巧克力的香醇味道也一定可以让人暂时忘却很多烦恼。塔皮每次擀开后都会余下些边角料,这些...

主料 (5人份)
150克甜塔皮
80克杏仁酱
10个大杏仁
80克巧克力
辅料
20克鲜奶油

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 杏仁巧克力塔 巧克力控的挚制作步骤:

第1步

将甜塔皮擀成厚0.3厘米的片状,将塔皮衬入模具,用手按压塔皮,将塔皮均匀地贴住模具的内部。

第2步

将多余的塔皮用刮板刮下,保证塔皮边缘整齐,在塔皮上扎一些透气孔。

第3步

将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模,轻轻地压住,让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。

第4步

烤箱预热180℃,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟。

第5步

烤好的塔皮趁热脱模,然后稍稍放凉,挤上杏仁酱,再继续以180℃烘烤8~10分钟至馅料凝固。

第6步

将巧克力和鲜奶油混合,隔水加热至巧克力完全熔化。

第7步

大杏仁粘上少许熔化的巧克力后放在塔表面,然后再浇一层熔化巧克力液,放入冰箱冷藏10分钟至巧克力酱定型即可。

 烹饪技巧/小提示

塔皮每次擀开后都会余下些边角料,这些边角料的重复使用会使得面团出筋,影响口感和外形。所以面皮只能操作两次,第三次就直接烤成饼干碎,也是很好吃的。

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