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开胃下饭菜鱼香双花

开胃下饭菜鱼香双花

meishiq           1003
炒锅
鱼香味
约15分钟
初级入门

鱼香本身就是一种不小的诱惑,但其实真正的魅力在于这种汁酱的百搭。吃过鱼香双花,你会发现,在鱼香肉丝之后,还能吃到这么好吃的鱼香菜,还是纯素的,而且菜花的甜美也更加诱人。这种鱼香汁可...

主料 (2人份)
200g菜花
200g西兰花
20g胡萝卜
辅料
3g姜丝
5g蒜片
1茶匙泡椒
1汤匙泡椒汁
2茶匙
1茶匙酱油
2茶匙米醋
1茶匙水淀粉
适量
适量

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 开胃下饭菜鱼香双花制作步骤:

第1步

菜花、西兰花洗净后择小朵,放入沸水中焯烫后盛出沥水。注意不要将菜花、西兰花焯得过于软烂,以免炒制后口感过于绵软。此外,择朵大小均匀的话才能口感一致。胡萝卜洗净、去皮、切丝,如果嫌切丝麻烦,可以直接用擦丝器。

第2步

取一大碗,放入糖、酱油、米醋、盐、泡椒及泡椒汁搅匀,然后加入水淀粉拌匀,制成鱼香汁。

第3步

炒锅中烧热油,油温约五成热时下入姜丝、蒜片爆香,然后下入胡萝卜丝煸炒出香味后加入菜花、西兰花炒匀,最后倒入鱼香汁迅速翻炒至菜花、西兰花均匀挂汁即可。

 烹饪技巧/小提示

这种鱼香汁可以应用在许多地方,鱼香豆腐丝或者其他相似的菜式中都会用到。

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