内香外酥的葱油薯仔饼
meishiq
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- 蒸
- 蒸锅
- 葱香味
- 约30分钟
- 初级入门
葱油的味道让人欲罢不能，恰到好处的油温，烹出最香的葱香，让你吃起来总是下意识地去闭上眼睛慢慢品味。葱香融入了薯仔饼中，让这道菜也可以当成很健康的主食，尤其是外面那层有点焦的壳，什么...
- 主料 (2人份)
- 180g土豆
- 辅料
- 2g盐
- 1汤匙鸡汁
- 2g白胡椒粉
- 适量葱末
- 25g木鱼花
- 少许海苔丝
- 2汤匙橄榄油
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
葱油薯仔饼制作步骤：
第1步
将土豆去皮洗净，切成大块之后，放入蒸锅中大火蒸至熟软，盛出之后放入容器中碾成土豆泥。
第2步
加入盐、鸡汁、白胡椒粉充分搅拌均匀，然后将其制成球状，在外面裹上葱末压扁备用。
第3步
锅中放入橄榄油烧至四成热，即手掌放在锅上方能感到些许热气的时候，将土豆饼放入锅中煎至两面金黄、微微焦脆的时候，均匀撒上木鱼。
烹饪技巧/小提示
1.如果使用研磨过的白胡椒粉会更给力，不仅更香更新鲜，而且还能调节研磨头，磨出自己需要的粗细程度。好吃小食其实就是这般简单方面的食材做成的。
2.如果喜欢土豆泥里面也有葱香，建议放现成的葱姜蒜粉之类的调料搅拌，如果是葱末的话，有可能不能充分发挥葱香。
