美味爽口蚝油菠菜
meishiq
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- 煮
- 炒锅
- 家常味
- 约5分钟
- 新手尝试
说到菠菜，你脑子里闪现的必定是那浓浓郁郁的绿，因为水灵而横生娇气。菠菜原产于波斯，唐朝时传入我国，因为菜叶碧绿、根色鲜红，形如鹦哥嘴，故得名“红嘴绿鹦哥”，光听着便已春意盎然。菠菜吃...
- 主料 (4人份)
- 500 克菠菜
- 辅料
- 适量蚝油
- 适量大蒜
- 适量食用油
- 少许盐
- 少许淀粉
约需要15分钟左右准备以上食材及配料。
蚝油菠菜制作步骤：
第1步
菠菜洗净，放入加了少许盐的清水中浸泡一会儿，捞出沥水。起油锅，整齐地放入菠菜，用小火慢慢煎熟，装盘。菠菜很容易熟，不宜煎太长时间。大蒜切末，备用。
第2步
另起油锅，下蒜末炒香，倒入蚝油煸炒一下，加少许水，用少许盐调味，倒入水淀粉勾芡，浇在菠菜上即可。
第3步
蚝油菠菜口感比较特别好，当然也可以用加了盐和食用油的沸水把菠菜汆烫熟，过冷水后装盘，然后淋上酱油，很是清雅，记得一棵一棵很整齐了。
烹饪技巧/小提示
1、清洗 ：水中加 1汤匙面粉，搅匀，拎着菜梗晃几下，再用清水冲净。
2、浸泡 ：冷 水 中加少许白醋或食盐，放入菠菜浸泡一下，令其变新鲜。
3、汆烫 ：烫菠菜时 开 着 锅 盖，加少许盐、食用油，可保持颜色翠绿。
4、过凉 ：想让菠菜 口 感 更 脆，用沸水汆烫后要立刻放入冷水中。
