“年”对于中国人是十分重要的节日，年味的大戏就是年夜饭，而年夜饭的重头戏则是美味海鲜，海鲜富含巨大的食用营养资源，它分为鱼类、贝类、棘皮动物类、节肢动物类、海洋植物类等等，如何选择并将海鲜烹饪成美味营养的食物是人们所追求的，今天就来推荐一下年夜饭餐桌上的海鲜。
一、 苹果素明虾
明虾又称对虾，其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，此虾适合多种烹调方法制菜，它所含的虾青素可以抗氧化，是不错的年饭菜品。
二、酱炒螃蟹
螃蟹富含丰富的蛋白质和微量营养素，是年夜饭餐桌不可少的美食，但需要注意的是螃蟹性寒，建议食用螃蟹的同时放一些姜丝，可以起到防寒的作用。
三、清蒸草鱼
草鱼又称“鲩鱼”，草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，它富含不饱和脂肪酸，对促进人体血液循环有利，富含硒元素，可以抗衰老，抗癌，选用清蒸的烹调方式可以最大程度保证营养成分不被破坏，也可以保证鱼的鲜嫩，无鱼不成席，所以清蒸草鱼是不错的选择。
四、蒜蓉粉丝扇贝
扇贝是一种极为受欢迎的贝类，肉质细嫩，味道鲜美，扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。是年饭吃太多油腻食品后的好选择。
五、紫菜卷
紫菜又称“子菜”，是藻类海产品，紫菜美味适口，营养丰富，以高蛋白、高核黄素著称，它富含多种维生素，蛋白含量与大豆其名，是营养丰富的佳品。
六、海带豆腐汤
海带又名昆布，被称为长寿菜，被称做“碘的仓库”，是一种保健长寿食品，与富含铁、钙、磷、镁、微量营养素的豆腐一起做成美味的汤。
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