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西红柿油豆泡

西红柿油豆泡:零厨艺做开胃菜

meishiq           2098
炒锅
酸甜味
约15分钟
新手尝试

“西红柿炒蛋”的味道想必对任何人来说都是再熟悉不过的了,如果把里面的蛋香换成豆香,那么就成了现在这道油豆泡了。油豆泡比鸡蛋更能吸收西红柿的甜美,咬一口,酸甜的汤汁就会流出来,着实诱人...

主料 (3人份)
3个西红柿
30g油豆泡
30g芦笋
辅料
10g姜末
1/2茶匙
4茶匙番茄酱
1茶匙
适量

约需要15分钟左右准备以上食材及配料。

 西红柿油豆泡制作步骤:

第1步

西红柿先冲洗干净,然后用小刀在底部也就是正对着蒂的另一侧,轻轻地划一个十字,注意下刀不要太深,只需划开皮和一点点肉。然后放入沸水中汆烫 10 秒捞出,撕去表皮。

第2步

将西红柿洗净后切块 ;豆泡对半切开成两瓣或者四瓣 ;芦笋洗净,斜切成段备用。豆泡比较容易掉渣,可以用容器盛接一下切的时候散落的渣子,避免弄得厨房里到处狼藉。

第3步

炒锅中放油烧热,爆香姜末后,放入西红柿和油豆泡,炒至两者变软之后,就可以放入玉米笋了。

第4步

最后,放入番茄酱、盐和糖调味即可。番茄酱比较酸,所以糖的用量可以根据自己的口味自行调节。

 烹饪技巧/小提示

灵感来自西红柿炒鸡蛋这道家喻户晓的名菜,只是把鸡蛋换成了豆泡,这样的创新其实可以从许多菜式中获取灵感,一些荤菜的原料换一下就能变成素食者的最爱。

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